品种:鲜奶油 | 品牌:华安 | 是否进口:是 |
有无中文标签:有 | 原产地:甘肃 | 用途分类:食品原料 |
商品条形码:120606 | 产品标准号:120608 | 卫生许可证:QS620005011762 |
生产厂家:甘肃华安生物科技集团 | 生产日期:20120802 | 保质期:365(个月) |
储藏方法:干燥通风 | 原料与配料:鲜牛奶 | 净含量(规格):2500 |
售卖方式:包装 | :是 | 食品:是 |
脂肪≥:82.00 |
奶油是以牛奶为原料,采用的乳化技术和结晶技术,经过生产加工工艺精制而成。结晶细腻,呈自然黄色,风味自然,具有良好的乳化能力,可制作冷饮、糖果及各类通用型的烘焙产品。
感官指标及标准评定
项目 无盐奶油
风味及气味 65
组织状态 20
色泽 乳白色或淡黄色
理化指标
项目 无盐奶油
水分 %≤ 16.00
乳脂肪 %≥ 82.00
酸度 T≤ 20.00
汞(以Hg计)ppm 按鲜乳折算≤0.01
微生物指标
项目 无盐奶油
细菌总数 个/g ≤20000
大肠菌群(近似数) 个/g ≤ 40
致病菌 不得检出
其他信息
包装与标志
1、奶油包装规格,分大包装和小包装两类。
2、大包装为散装奶油,普通用木箱或纸箱包装,内衬硫酸纸和牛皮纸各一层,每箱25kg。
3、小包装应以硫酸纸或特制铝箔纸包装,外面套纸盒。
4、其包装规格和形式可按合同办理。
保管和运输
1、成品应放在温度不高于—15℃的冷藏库中保存,其保证期为6个月.成品如放在温度4℃~6℃的冷库内,存放时间不得超过7天.
2、成品转运时,应注意保持低温、清洁的条件,成品送往用货部门时的贮存温度不得超过12℃。
3、成品贮运时不得与有毒、有害、有异味的物品混放。
用 途
1、各式西点的制作
2、各式奶油蛋糕和面包的制作
3、夹心奶糖的制作